SGOMBRO AFFUMICATO AL PEPE
Se non si trovano filetti affumicati al pepe si possono utilizzare altri tipi, sempre affumicati
Per 4 persone
LAPIN À LA MOUTARDE
Fare marinare dal giorno prima con del vino bianco, aromi, carote e cipolla
Per 6 persone
PULLED PORK
Per la marinatura se possibile usare del salnitro
Farcire dei panini morbidi tipo viennesi
KETCHUP DI BARBABIETOLA
Usare questo ketchup con delle erbette di stagione fresche in pastella e usando 2 cucchiai per formare delle quenelles e friggerle direttamente in un bagno di olio caldo a 140°