VEAU AUX FRUITS D’HIVER ET CAROTTES
Per 4 persone
Spezie per speculos: Semi anice, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, cannella
POITRINES D’AGNEAU FARCIES
Accompagare con un purè di verdure, o carciofi fritti, oppure semola alle erbe e humous.
Per 6 pers.
COURGETTES FARCIES
Si possono aggiungere circa 100 gr di macinato di vitello al composto.
Vanno bene anche fredde.
Completare il piatto con una insalatina
Per 4 pers.
LAPIN À LA MOUTARDE
Fare marinare dal giorno prima con del vino bianco, aromi, carote e cipolla
Per 6 persone