PORCINI PANATI
Servire in antipasto soli o con altre verdure
Possono anche accompagnare una carne grigliata o per farcire un panino o un Maritò
Per 4 pers
FARINATA GENOVESE ROSMARINO E PECORINO
L’ideale sarebbe di usare il famoso testo
altrimenti usare una padella in ghisa
Per 6 pers
MOULES ET ‘NDUJA
Variante dell’impepata, si puo’ usare come condimento per pizze tonde o in teglia o per una pasta oppure mangiarla così sautè
Per 2 pers
POULPE POCHÉ ET SAUCE AU FENOUIL
Se si vuole servire freddo è meglio prepararlo il giorno prima e lasciarlo marinare con la salsa almeno un giorno, a quel punto aggiungere le erbette aromatiche al momento di servire.
Per 4 pers.