LA PORCHETTA DI ORESTE
La porchetta di Oreste
Chiaramente a casa userete un pezzo di pancetta fresca condito e arrotolato.
Mettere un filetto di maiale al centro e cuocere a bassa temperatura,120°
PASTA CON PESTO DI FANES DI CAROTE
Per il momento non c’è la descrizione
TARTARE DI SALMONE E MANGO, VIAIGRETTE FRUTTO DELLA PASSIONE
Per 4 persone
Servire fresco e aggiungere ev. qualche foglia di insalata
Sostituire lo scalogno con cipolla di Tropea
SCARPACCIA DI LUNA PIENA
Ci sono vari modi di preparare la scarpaccia : senza uova, con farina di mais o di ceci più alta o più bassa secondo la teglia.
Questa è una versione alla francese, tipo una quiche, anche il condimento è particolare.
Per 4 pers.