UOVA BASSA TEMPERATURA
Temperature per l’uovo perfetto,
scolarlo in acqua fredda per levare meglio la conchiglia
OMELETTE AU CÈPES DE JF PIEGE
Gran classico del ristorante dello chef e gran classico della cucina francese.
Per 2 persone
Bon Appetit
Omelette nuvola
Variante dell’uovo nuvola.
Si puo’aggiungere alla preparazione del formaggio o altro.
Uovo nuvola
Si può servire cosi in un brunch o da solo con aggiunta di pancetta grigliata e insalatina o con un pesto o altri accompagnamenti