Il latte ribot si può sostituire con del latte di mucca a cui aggiungere del limone o aceto ( meglio di mele), 250 ml per un cucchiaio grande di limone o aceto, lasciare quagliare per 10 mn e mescolare bene.
Per 8 gaufres.
Variare il condimento, salmone e broccoli, funghi e formaggio
Per 4 persone
ATELIER CRËPES
La farina di lenticchie, di mais, di ceci, di sarraceno, castagne sono prive di glutine.
Si può rimpiazzare parte della farina con maizena (fecola)
Il metodo per preparare le crepes è uguale per tutte: mischiare gli elementi secchi (farina,zucchero etc) , poi gli elementi liquidi cominciando con le uova ben battute per evitare i grumi.
Lasciare l’impasto riposare per almeno 10 mn e fino a 2 ore