ROASTBEEF AL SALE
Cuocere 25 mn a 180° per il primo kilo e 20 mn in più per ogni altro kg
PASTACECIBACCALÀ
Si possono usare pomodorini confits
Provare con cacioricotta affumicato
BACCALÁ MANTECATO
Servire con peperoni cruschi e erba cipollina.
Per 4 porzioni
MACCHERONI CON POLPO
Matelote al vino rosso