ATELIER CRËPES
La farina di lenticchie, di mais, di ceci, di sarraceno, castagne sono prive di glutine.
Si può rimpiazzare parte della farina con maizena (fecola)
Il metodo per preparare le crepes è uguale per tutte: mischiare gli elementi secchi (farina,zucchero etc) , poi gli elementi liquidi cominciando con le uova battute e sbattendo per evitare i grumi.
Lasciare l’impasto riposare per almeno 10 mn e fino a 2 ore
Ed ecco che comincia tutta una serie di zuppe,creme etc con i legumi invernali.
Queste proposte di seguito sono degli spunti su come prepararle ma è chiaro che si possono usare come accompagnamenti di piatti o leggermente allungate anche come salse
Se non si vuole fare le tartine,mettere direttamente nella zuppa qualche cubetto di bleu de bresse,una dadolata di pere e un giretto di miele
I semi che compongono i Granola o topping si trovano in commercio in confezioni già composte,vanno giusto fatte tostare e condite con aggiunta per ex di curry o altro.