THE FLAVOURS OF ROME
Piatti tradizionali della cucina romana
Sordi e Muti… ma cò nà fame
Bucatino io me te magnooooooo
ATELIER CRÊPES
ATELIER CRËPES
La farina di lenticchie, di mais, di ceci, di sarraceno, castagne sono prive di glutine.
Si può rimpiazzare parte della farina con maizena (fecola)
Il metodo per preparare le crepes è uguale per tutte: mischiare gli elementi secchi (farina,zucchero etc) , poi gli elementi liquidi cominciando con le uova ben battute per evitare i grumi.
Lasciare l’impasto riposare per almeno 10 mn e fino a 2 ore
SOUPE DE BUTTERNUT, TARTINES AU REBLOCHON ET LARD FUMÉ
Ed ecco che comincia tutta una serie di zuppe,creme etc con i legumi invernali.
Queste proposte di seguito sono degli spunti su come prepararle ma è chiaro che si possono usare come accompagnamenti di piatti o leggermente allungate anche come salse
SOUPE DE PANAIS,TARTINE DE POIRES AU ROQUEFORT
Se non si vuole fare le tartine,mettere direttamente nella zuppa qualche cubetto di bleu de bresse,una dadolata di pere e un giretto di miele