Nella salsa si possono aggiunggere altri condimenti tipo olio di sesamo, salsa di soia etc
A fine cottura controllare con un coltello se infilandolo entra senza difficoltà,altrimenti continuare la cottura per altri 10 mn
Si possono usare anche altre verdure chiaramente
Grattuggiare le verdure e metterle in un colino per fargli perdere un massimo di acqua, meglio ancora salandole leggermente
Gran classico del ristorante dello chef e gran classico della cucina francese.
Per 2 persone
Bon Appetit
Si può usare carne di cavallo (puledro)
In questo caso mettere un cucchiaino di uova di lompo (L’autentica tartare di cavallo)