Questa salsa è un accompagnamento ideale di crudité, come carciofi, cavolfiori, sedano, carote, finocchi etc.
La versione romana, al Cazzimpero, si fà con una semplice vinaigrette, sale, pepe.
Mantenere al caldo con un piccolo scaldapiatti
Per 4 p.
Questo piatto si può arricchire ulteriolmente aggiungendo delle cappesante a fettine saltate in padella e /o del tartufo grattugiato.
Per 4 p.
Per la gastronomia presentarli preparati da cuocere a casa
Se non si trovano filetti affumicati al pepe si possono utilizzare altri tipi, sempre affumicati
Per 4 persone