SPIEDINI DI SCAMORZA E PANE ALLA SALVIA
Affettare 3 piccole scamorze bianche e 3 affumicate
Lavate e asciugate una ventina di foglie di salvia, tagliare una baguette a fette di circa 1/2 cm di spessore
Preparate un olio aromatico con gr 30 di prezzemolo lavato e asciugato, 2 scalogni tritati e mescolate il tutto con 8 cucchiaia di olio d’oliva
Alternate su 6 spiedini le fette di scamorza con il pane, la salvia, dei carciofini sott’olio a fettine,cospargete con l’olio aromatico e infornare a 220° per 5/10 mn e servire ben caldo