RÔTI DE BOEUF, SAUCE AUX HERBES
- 1,5 kg controfiletto o altro pezzo adatto
- 2 spicchi di aglio
- 3 rametti di rosmarino
- 3 foglie di salvia
- 1 rametto di timo fresco
- 6 steli di prezzemolo
- olio di oliva
- 3 dl olio oliva
Levare la carne dal frigo almeno 30 mn prima di metterla al forno
Scaldare il forno a 190°
Lavare e tritare finemente le erbette e l’aglio
in una ciotola mescolare il tutto aggiungendo l’olio sale e pepe e tenere da parte
Salare e pepare l’arrosto e metterlo in forno senza materia grassa
Cuocere per circa 35/40 mn ( tipo roasbeef )
All’uscita dal forno mettere la marinata, coprire con alluminio e lasciare riposare per 10 mn
Patate arrostite
1 kg patate
1 cipolla, 2 spicchi d’aglio
2 foglie di alloro
5 cucchiaia di pane grattato
Scaldare il forno a 190°
Pelare le patate e tagliarle in dadi, mettere in teglia con le cipolle tritate, l’aglio schiacciato e le foglie di alloro spezzettato
Infornare per 30 mn rigirando le patate più volte con una spatola durante la cottura
Spolverare di pan grattato e continuare a cuocere per 10 mn