FARINATA GENOVESE ROSMARINO E PECORINO
- 200 gr di farina di ceci
- 50 gr di pecorino
- 6 Cas olio di oliva
- Rametti di rosmarino
- Sale, Pepe
Salare e pepare la farina di ceci, poi versare 1 lt di acqua e 4 Cas di olio d’oliva
Mescolare con una frusta per ottenere un composto liscio e senza grumi
Coprire con pellicola alimentare e lasciare riposare 4 h a temperatura ambiente
Levare la schiuma con un cucchiaio se si fosse formata
Preriscaldare il forno a 220°, mettere una teglia all’interno per 5 mn, poi toglierla e oliarla generosamente
Versare il composto nella teglia, aggiungere 2 Cas di olio, cospargere di aghi di rosmarino, un po’ di sale e pepe e infornare per 15 mn finchè non è bella dorata
Togliere dal forno e spolverare con il pecorino