ESCALOPES DE VEAU À LA PARMIGIANA
La ricetta del ristorante Gusto montava la parmigiana in cerchi indivuali.
In più si metteva rughetta, prosciutto e olive.
Era in qualche modo un piatto da fast food
QUASI AUX LÉGUMES D’ÉTÉ ET SAUCE VITELLO TONNATO
Chiaramente si può servire freddo come un vitello tonnato classico.
Per 6 pers.
POITRINES D’AGNEAU FARCIES
Accompagare con un purè di verdure, o carciofi fritti, oppure semola alle erbe e humous.
Per 6 pers.
RÔTI DE BOEUF, SAUCE AUX HERBES
Per la vendita in negozio si possono fare tagli più piccoli, per 2 persone per ex.
Si può cuocere sottovuoto e accompagnare con purè o verdure al vapore o le patate della ricetta.
Questa ricetta è per 6 pers.