RISOTTO GAMBERI LIMONE
Preparare il fumetto con i carapaci e teste dei gamberi rivenute in padella con olio e aggiungendo acqua o brodo e odori.
Cuocere per 20 mn e recuperare il succo pressando bene sulla preparazione.
Si può mettere nel risotto un cucchiaio di mascarpone, si possono usare altri agrumi come aranci con il loro succo o lime.
