LA PIZZA IN TEGLIA DI MARC
Condire secondo la ricetta scelta
Aggiungere alcuni ingredienti come per ex.parmigiano o rughetta in uscita
Normalmente l’impasto puo’ tenere in frigorifero anche 48 ore
MARRAQUETA
Pane cileno usato per i famosi Sanguche
Farcire per ex. con purea di avogado, wurstell e formaggio…gniaammm bono
ZEPPOLE DI PASTA CRESCIUTA
Le zeppole, o gnocco fritto accompagnano bene la salumeria.
Si possono fare in versione dolce con zucchero o altro.
Si possono far cuocere anche al forno.
PANE SCIAPO DI POGGIO BUSTONE
Il tempo di lavorazione considerando i riposi è di circa 2 ore e mezza
Provato più volte viene benissimo, sembra quello di Mariuccio il roscetto , Sunnatorre
Usare farine con almeno 11% di proteine