PORCINI PANATI
Servire in antipasto soli o con altre verdure
Possono anche accompagnare una carne grigliata o per farcire un panino o un Maritò
Per 4 pers
COURGETTES FARCIES
Si possono aggiungere circa 100 gr di macinato di vitello al composto.
Vanno bene anche fredde.
Completare il piatto con una insalatina
Per 4 pers.
BAGNA CAUDA
Questa salsa è un accompagnamento ideale di crudité, come carciofi, cavolfiori, sedano, carote, finocchi etc.
La versione romana, al Cazzimpero, si fà con una semplice vinaigrette, sale, pepe.
Mantenere al caldo con un piccolo scaldapiatti
Per 4 p.
CARPACCIO DI PORCINI
Questo piatto si può arricchire ulteriolmente aggiungendo delle cappesante a fettine saltate in padella e /o del tartufo grattugiato.
Per 4 p.