TARTARE DI SALMONE E MANGO, VIAIGRETTE FRUTTO DELLA PASSIONE
- Salmone gr 360
- Mango gr 120
- Coriandolo fresco
- Scalogno gr 36
- S.P.
- Vinaigrette
- Olio 8 cl
- Frutto della passione 2
- S.P.
Tagliare il salmone al coltello in dadi di circa 3 mm
Fare lo stesso con il mango sbucciato
Tritare il coriandolo
Montare la vinaigrette
Mettere tutti gli ingredienti in frigo
Prima di servire mescolare il salmone con gli altri ingredienti
Impiattare e il condimento intorno e sulla tartare