MACCHERONI ALLA CREMA D’UOVO CON PATATE
- Maccheroni alla chitarra gr 280
- Uova 4
- Panna fresca gr 80
- Parmigiano grattuggiato gr 40
- Patate piccole gr 250
- Cipolle rosse piccole gr 200
- Burro gr 80
- Noce moscata, timo, S.P.
Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a spicchi sottili
Sbucciate le cipolle e affettatele sottili
Sgusciate le uova in una ciotola, unite la panna, sale,pepe, noce moscata e parmigiano e mescolate bene per avere un composto omogeneo
Fate fondere gr 50 di burro in una padella e rosolate le patate e le cipolle, aggiungete timo e salate la preparazione
Lessate i maccheroni e nel frattempo cuocere a bagno maria la la crema di uova con il burro rimasto mescolando con una frusta
Scolate la pasta, conditela con la crema, unite il sautè di patate e servite con una spolverata di pepe