ACRAS DE LEGUMES
- 400 gr di patate, 200 gr di zucca, 1 spicchio d’aglio, 2 cipollotti
- 20 gr di prezzemolo, 1 peperoncino rosso
- 50 gr di farina 00 o senza glutine 25 gr di maizena
- 2 Cac di lievito istantaneo
- Olio d’oliva, S.P.
Pelare le patate, la zucca e l’aglio
Con una grattuggia fine grattuggiare tutte le verdure in una insalatiera
Tritare finemente il prezzemolo e il peperoncino e aggiungerli alle verdure
Aggiungere anche la farina, la fecola, il lievito, mescolare, salare e pepare
Aggiungere poco per volta 5 cl di acqua mescolando
Si devono poter formare delle palline morbide
Si possono cuocere sia in friggitrice ad aria per 10 mn a 200° rigirandole e continuando ancora per 4 mn, sia in forno ventilato, sia direttamente nella friggitrice
Per la cottura in forno e in friggitrice controllare regolarmente