BUTTER CHICKEN
- 12 scaloppine fine di petto di pollo
- 10 cl di yogurt bianco tipo fromage blanc
- 1/2 lime
- 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 3 cm zenzero fresco, 400 gr di puréa di pomodoro
- 50 gr di anacardi
- 1 Cas di concentrato di pomodoro
- 1 Cac di paprika, 1 di coriandolo in polvere, 1 di semi di cumino, 4 di garam masala
- Qualche foglia di coriandolo fresco,olio vegetale
Pelare e grattugiare l’aglio e lo zenzero
In una grande ciotola mescolare la metà dell’aglio, e dello zenzero, il concentrato di pomodoro, 2 Cac di garam masala, il succo del lime e un po’ di sale
Aggiungere le scaloppine di pollo e mescolare bene per amalgamarle al condimento, mettere al fresco
Fare rivenire la cipolla tritata il resto dell’aglio e lo zenzero in un saltiere, cuocere per 10 mn a fuoco basso, aggiungere le spezie e mescolare bene, versare un bicchiere d’acqua e farla evaporare
Aggiungere la purea di pomodoro, gli anacardi e un grande bicchiere di acqua a questa pasta speziata
Coprire e lasciare stufare 20 mn
Durante questo tempo scaldare 2 Cas d’olio e dorare il pollo su tutti i lati
Passare la salsa speziata al mixer per ottenere una salsa cremosa e rimetterla nel saltiere con il burro e il pollo
Fare cuocere per 10 mn, incorporare lo yogurt, cospargere di foglie di coriandolo e servire con riso basmati o con cheese naan