THE FLAVOURS OF ROME
- Carciofi
- Bruschette con telline
- Pizza e fichi -ricotta
- Fave e pecorino
- Cervello fritto
- Lumache alla romana -alici nel sugo
- Crostini al pecorino e salvia
- Alici fritte ( con mozzarella al centro tipo in carrozza )
- Panzanella
- Filetti di baccalà
- Mozzarella in carrozza -con acciughe
- Suppli e fiori
- Carbonara
- Matriciana
- Cacio e pepe
- Gricia
- Rigatoni al sugo de vaccinara
- Aio Oio
- Puttanesca
- Minestra broccoli arzilla
- Tagliolini alici fresche e pecorino
- Pasta e : ceci, fagioli, lenticchie
- Rigatoni con pajatina di agnello
- Bavette al tonno
- Fettuccine alla Papalina : prosciutto, porri, piselli, spuma di parmigiano (3 uova, 60 gr parmigiano, 100 ml latte, zafferano ) per 4 persone 400 gr pasta all’uovo )
- Pomodori con riso
- Minestra pasta e piselli
- Spaghetti alla carrettiera
- Gnocchetti mazzancolle e zucchine
- Coratella
- Trippa
- Straccetti
- Polpette in bianco
- Broccoli e salsiccie
- Cotolette d’abbacchio panate
- Animelle
- Abbacchio al forno / alla cacciatora
- Saltimbocca
- Coda
- Frittata con asparagi e scamorza
- Baccalà con ceci
- Fritto misto di pesce al cartoccio
- Insalata di zampetti ( fagioli, olive verdi, carote, sedano, chiodi di garofano ) salsa verde
- Pollo con peperoni
- Porchetta
- Crostini con scarola, olive, alici, uvetta, pinoli
- Puntarelle
- Zucchine con carne macinata
- Vignarola
- Cicorie varie
