COQUILLETTES GRATIN
- 1 dado per brodo
- 600 gr coquillettes
- 80 cl crema
- 4 cas mascarpone
- 1 dl latte
- 200 gr prosciutto cotto
150 gr gruviera - Sale pepe
Mettere il dado in una pentola con acqua in ebollizione
Calare le coquillettes e cuocere il tempo indicato
Scolarle e lasciarle una notte immerse nel latte
L’indomani scolare la pasta e metterla in una terrina da forno
Mescolare bene per amalgamare la crema e il mascarpone
Aggiungere il prosciutto e distribuire sulla superficie la gruviera grattugiata
Aggiungere una macinata di pepe ed eventualmente noce moscata
Gratinare in forno a 200° per circa 25 mn