Omelette nuvola
- 3 uova
- Sale,pepe
- Olio per la padella
Montare gli albumi a neve ferma,salare alla fine
Sbattere bene i tuorli e salarli leggermente
In una padella antiaderente mettere i tuorli sul fondo e stendere il composto in modo omogeneo
Coprire e cuocere tre minuti
Levare il coperchio,distribuire gli albumi montati e fare uno strato uniforme
Coprire con il coperchio e portare a termine la cottura
Togliere dalla padella e ripiegare su se stessa la preparazione,ev.porzionare in due