ROASTBEEF AL SALE
- Per un roastbeef da kg 1.200 spessore circa 8 cm
Mettere in una teglia un pò alta uno strato di sale grosso
Posarvi sopra la carne
Ricoprire completamente con altro sale grosso
Inumidire la superficie con acqua
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 mn
Levare dal forno,rompere la crosta e poggiare la carne su di una griglia a raffreddare
Per un roastbeef da 800 gr provare 20mn a 200° e lasciare riposare 10 mn prima di levarlo dal sale