Pasta con le sarde del sultano
- PANE AL POMODORO
- Passata di pomodoro
- aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- pane raffermo
- CONDIMENTO
- Sarde
- cipollotto
- aglio
- peperoncino
- pinoli
- zafferano
- finocchietto
Per il pane al pomodoro mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e mixare lasciando il composto piuttosto grosso
Saltare in padella fino a che non diventi croccante
In una padella soffriggere a fuoco medio basso il cipollotto tritato,l’aglio e aggiungere il peperoncino e le sarde sminuzzate,cuocere per 10 mn e tenere da parte
Sbollentare il finocchietto e tritarlo
Tostare i pinoli
Sciogliere lo zafferano in acqua tiepida
Riscaldare il condimento e aggiungere il finocchietto,l’acqua con lo zafferano e farci saltare gli soaghetti
Impiattare aggiungendo i pinoli e il pane croccante al pomodoro